{"id":676,"date":"2017-11-24T17:45:43","date_gmt":"2017-11-24T17:45:43","guid":{"rendered":"http:\/\/gockel-erika.de\/?p=676"},"modified":"2019-05-21T16:29:13","modified_gmt":"2019-05-21T16:29:13","slug":"dinkel-roggen-brot-mit-sauerteig-und-thermomix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gockel-erika.de\/?p=676","title":{"rendered":"Dinkel-Roggen-Brot mit Sauerteig und Thermomix"},"content":{"rendered":"
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\n\t\"Dinkel-Roggen-Brot\"\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>
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Alle Zutaten in den Thermomix geben und 2 Minuten durchkneten lassen.<\/span><\/p>\n

Anschlie\u00dfend muss der Teig 1 Stunde im Thermomix mit geschlossenem Aufsatz ruhen.<\/span><\/p>\n

In der Zwischenzeit den gesamten R\u00f6mertopf w\u00e4ssern und kurz vor Ende der Ruhephase den unteren Teil innen mit Butter einreiben und mit Mehl bestreuen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Danach den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che noch einmal vorsichtig durchkneten und in den R\u00f6mertopf geben.<\/span><\/p>\n

Deckel drauf und in den auf 250 Grad vorgew\u00e4rmten Ofen stellen und 1 Stunde backen. Wer eine festere Kruste bevorzugt, kann 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen.<\/span><\/p>\n

Um ein feuchtes Klima im Ofen zu bekommen, bietet es sich an, eine feuerfeste Sch\u00fcssel mit Wasser mit in den Ofen zu stellen.<\/span><\/p>\n

Es geht nat\u00fcrlich auch ohne den Thermomix, dann muss man nur den Handmixer oder die H\u00e4nde nehmen.....<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zutaten :<\/h3>\n
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- 500 g Dinkelmehl Typ 630<\/span><\/p>\n

- 100 g Dinkelvollkornmehl<\/span><\/p>\n

- 100 g Roggenmehl Typ 1150<\/span><\/p>\n

- 2 TL Salz<\/span><\/p>\n

- 10 g frische Hefe<\/span><\/p>\n

- 15 g Ahornsirup<\/span><\/p>\n

- 480 ml lauwarmes Wasser<\/span><\/p>\n

- 35 g fl\u00fcssigen Sauerteig<\/span><\/p>\n

\u00a0 von\u00a0https:\/\/www.seitenbacher.de<\/a><\/span><\/p>\n

- ein mittlerer R\u00f6mertopf<\/span><\/p>\n

- optional 5 - 10 g Brotgew\u00fcrz<\/span><\/p>\n

\u00a0 von\u00a0https:\/\/www.seitenbacher.de<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle Zutaten in den Thermomix geben und 2 Minuten durchkneten lassen. Anschlie\u00dfend muss der Teig 1 Stunde im Thermomix mit geschlossenem Aufsatz ruhen. In der Zwischenzeit den gesamten R\u00f6mertopf w\u00e4ssern und kurz vor Ende der Ruhephase den unteren Teil innen mit Butter einreiben und mit Mehl bestreuen.\u00a0 Danach den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che noch […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[8,24],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8TjCm-aU","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":75,"url":"https:\/\/gockel-erika.de\/?p=75","url_meta":{"origin":676,"position":0},"title":"Schleichpferde reparieren","date":"April 11, 2017","format":"image","excerpt":"Bein ab und nun !? 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